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今日のお昼は・・・

今日のお昼は「おやき」です。

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昨日の午後に作りました。

「おやき」は、信州の郷土料理です。

山菜のあさつきが収穫できるようになり我が家で定番の「あさつきのおやき」を作りました。

あさつきは1センチくらいの長さに切り、味噌・みりん・七味唐辛子で濃いめに炒めます。

我が家ではおやきミックスという粉を使いますが、中力粉500グラム、水320cc、BP小匙1/2、砂糖少々でも出来ます。

良くこねて(15分位)、20分位休ませてから1個50グラムくらいに分けて、薄く広げてあさつき味噌を包みます。

時期であればクマザサの葉を敷きますが、今回はアルミホイルで代用敷きにして、蒸し器にお互いが触らないようにおいて、沸騰してから20分位蒸して出来上がりです。

昨日味見をしましたが、とっても美味しかったです。

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