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昨日カラオケに行って・・・

昨日、久しぶりにカラオケに行きました

そこで出されたつきだしがとても美味しかったのです

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この地方で田植えのおご馳走をアレンジした煮ものでしたが、干し蕨が美味しかったです。

ワラビは塩漬けの保存が一般的ですが、ここのワラビはゼンマイと同じく干してありました。

干し方は、ざっと湯がいてそのまま干すそうです。

ゼンマイのように揉まないそうです。

我が家では干すほどワラビの収穫がないので出来ませんが、1度は作ってみたいと思いました。

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