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イカの一夜干しを作りました

塩辛と並行して一夜干しを作りました。

Img_0711

実は前に一度作ったのですが、塩辛い一夜干しになったので今回はリベンジしました。

作り方

イカは内臓を取ってきれいに洗います。

ボールに水1リットル、塩150グラム(15%)の塩水を作りイカを入れて15分~18分漬けます。

胴の1番下に串を刺して(丸まらないように)風通しの良い日陰で半日くらい干します。

1杯ずつ小分けして冷凍保存します。

Img_0722

とっても美味しい1夜干しが出来ました。

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