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しめ鯖を作りました

昨日は用事で直江津まで出かけました

帰りに道の駅の魚屋さんに寄ると、新鮮で美味しそうなマサバを売っていたので夕飯のメニューが決まりました

帰ってきて早速鯖を3枚におろし大量の塩で2時間塩漬けしました。

2時間後塩の付いた鯖を酢で洗い皮をむいて酢で2時間位漬け込むと出来上がりです。

Img_2351

昨日の夕飯はかなり生っぽいしめサバを美味しく頂き、今朝はかなり漬かった残りの半身をいただきました

冬のサバは脂が乗って酢が入りにくく、今朝まで酢に漬けておいた半身もまだまだ生っぽくて美味しく頂きました

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