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燻してます

先日久しぶりにスモーカーを出しました。

Img_75381

今回は余り温度を上げないので直火ではなく電気コンロを使いました。

燻しています・・・燻しています・・・燻しています・・・・・・・・

今回は何を作っているかと言うと・・・・・

Img_75421

ニジマスの燻製です

地元の川では虹ますの解禁があり知り合いが3尾おすそ分けしてくれました

結構大きかったので燻製に決定しました。

ミュール液を作って1晩漬けて翌日に塩抜きをして冷蔵庫で1晩乾燥させて・・・・・と3日間かかりましたが川魚のにおいも消えて美味しく食べちゃいました

お魚の燻製は初めて作りましたが私もパパさんも大満足でした





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料理」カテゴリの記事

コメント

プーさんままさん、こんにちは~☀
いや~また、いつものように
美味しい物が手作りで(^O^)/
ニジマスの燻製たまりませんな~~
これは、赤ワインでも日本酒でもOKだね!!!

燻製 こっちまで香りが届きそう飛んでこないかな
塩焼きでしか食べたことないので、興味津々。
下ごしらえのひと手間がおいしさアップの秘訣ですよねえ

うんわぁ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
こーーーーーーんなに 手間隙かけて 作った
ニジマスの薫製 美味しそ〜〜〜〜〜〜o(*^▽^*)o
うんにゃ、美味しいはず!!
いえ、大変&大変 美味しかったです^^v
ごちそうさまでした

燻製作業いいですね。
ニジマスもいい色に燻されて・・・
将来、やってみたい作業の一つです。

手作りのニジマスの燻製
素晴らしい( ̄▽ ̄)
味わってみた~い

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