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復活

一昨日音姫さんから届いた糠漬けが本当に美味しかった。

ぬか床も来たので我が家も再度糠漬けを作ろうと思いたっちゃいました

実は20年以上使っていたぬか床をちょっと前に駄目にしちゃってここ2~3年は酢漬けや1夜漬け等を作っていたんです

Img_07451

まず容器とマーケットで売っている入りぬかを用意します。

容器の中に入りぬかの袋に指定してある塩と水と入りぬかを入れてよく混ぜます。

そして音姫さんのぬか床をよ~~~く混ぜ込めば出来上がり

Img_07481

何回かは捨て漬けをしますが美味しい糠漬けを目指したいと思います。

そしてもう1つ・・・・・

Img_07501

ショウガの塩漬けを作っています。

2~3日塩漬けをしてそれから味噌に漬けこみます。

美味しい味噌漬けにな~~れ






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家庭料理」カテゴリの記事

コメント

おお~~
糠床の作り方、さっそく発見!!
わたいも、ぬか、買ってこよおっと~~
ちなみに、捨て漬けって、いらない野菜でもOKなのじゃろか??

みなさんよりも糠床もらってるからなあー
そのまんま、時々混ぜ混ぜして漬けてます
ふんとに、便利だよね〜〜糠床(・ω・)ノ

ぬか床ってそうやってつくるんですね?
なるほど~
ちなみに捨て漬けってどういうことでしょうか。
漬けても捨てちゃうんでしょうか?

生姜の味噌漬けですか?
すご~い♪

生姜の糠漬けなんて出来るのね
生姜好きにはたまらないかも~
やっぱりぬかを足さないと足りないか…

生姜の味噌漬けって食べた事ない~~です。

糠床は管理が大変ですよね。
私には無理だ~~

糠床 復活(o^-^o)
美味しいお漬物で 漬け物パーチーもいいね

メールありがとうです

わたいも糠をスーパーに探しにいってきたんじゃが
昆布とか塩とか入ってるやつしかなかったと。
で、それを買ってきたけど、なんか、見た目が
音姫さんのよりうんと黒いんで、混ぜるのが、こわい~~~(・。・;

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