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2014年3月

またまた作っていました

昨日の夕飯です

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ほたてのカルパッチョと刺身こんにゃく・・・それにちょっと作っていた・・・・・ニジマスの燻製です

3日前に近所の川が解禁になって、漁業権を持っている方たちが朝からニジマスを釣っていました

それでちょっとおすそわけでいただいちゃったので作りました。

が、それが大誤算

1晩ソミュール液につけて2日目に塩抜きをして・・・と言う作り方ですが、2日目にちょっと忙しかったので夕方から塩抜きをしました。

塩抜き中夜になって晩酌をしておしゃべりして、お風呂に入って・・・・

寝ちゃったんです

朝になって気がついていまさら塩を振れないので、そのまま乾燥させて燻製にしました

そして夜にお味見・・・

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だいぶ薄い塩味ですが、美味しく食べました

バタバタしている時に何か作るのは・・・・・ちょっと控えようかな





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美味しい♡頂き物

昨日の午前中くろさんが来ました。

開けてみると・・・

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大きなこんにゃくやラム酒やおつまみ・・・・・

そうつぶあんさんからの頂き物です

早速夜に作っちゃいました

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いつもは酢味噌なんですが昨日は・・・

Cpicon 生姜と葱で〜刺身こんにゃく by RKまま

このレシピを参考にさせてもらいました

すっごく美味しいこんにゃくです

ほんとにほんとにつぶあんさんご馳走様です。

お水に放してしばらく楽しみたいと思います。

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:


冷凍庫を掃除した時に作ったお昼を乗せるの忘れちゃいました

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イカの塩辛パスタです

自家製の塩からなのでそんなに塩家も強くなく美味しいパスタになりました。

もう少し塩辛があるので、また作ろうと思います





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1つ終わりました

去年の夏過ぎから使っている冷凍庫その2・・・

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中身がすべて空になりました

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こんな感じ

実はだいぶ保存食を食べちゃって他の冷凍庫がだいぶあいてきたのでお引越しをしました。

残っていた食材は別の冷凍庫に移しました

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干し柿も塩からもあんこも移動です

で、あいた冷凍庫は電源を切って夏過ぎまでお休みです




昨日作っていたのは・・・♡・・・続き

昨日は1日中ゴソゴソと作っていました。

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ゴマ食パン(黒ゴマがなく白ゴマで作りました)

この時期発酵がうまくいかず、ストーブの上で試したりしていたのですが、以前うずちゃんに教わったやり方で発酵させたら・・・・・よ~~~く膨らみました

これから冬にはこのやり方で発酵させようと決めました。

うずちゃん、いえうず先生・・ありがとう

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以前作ったラム漬けフルーツを使ったパン

クリームチーズがなかったのでそのまま食べましたが・・・美味しかった

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ケーキその1

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ケーキその2

このケーキはお使い用だったので切り口の写真はありません

上がオレンジピールと紅茶のケーキ、下がおなじみ栗のケーキです。

パンが良く膨らんだので昨日の夜はご機嫌で・・・

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ベーコンを使って「ポトフ」を作りました

もちろんパンも食べましたよ。

もちろんつきで・・・






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昨日作っていたのは・・・♡

昨日久しぶりに作りました・・・

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パンは残念ながら買ったパンですがそれに乗っているもの

そうですベーコンです

久しぶりに3日前から仕込みました

出来上がったので夕飯にちょっとお味見・・・

かぼちゃのサラダを添えて・・・

おいしい~~~~~

今日も色々作っていますよ





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春1番

昨日お買い物から帰っていたらパパさんのお兄さんがいらしたようで・・・・・

玄関にお土産が置いてありました(写真を撮り忘れたのが残念

それを使って夕飯です。

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お刺身は長野にある角上で買いました。

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刺身こんにゃく・・・

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雪菜の煮びたし・・・

そしてメインの・・・

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ふきのうとうの天ぷら

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ふき味噌です

我が家のふき味噌は味噌・酒・鰹節で味付けします。

昨日はご飯を炊いていなかったので今朝・・・

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ふき味噌ご飯にしました

ほろ苦さがすっごく美味しかったですよ

パパさんの実家の方では土が顔を出してきたようです。

我が地域ではまだまだ・・・・・

ご馳走様でした




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