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またまた作っていました

昨日の夕飯です

Img_33071

ほたてのカルパッチョと刺身こんにゃく・・・それにちょっと作っていた・・・・・ニジマスの燻製です

3日前に近所の川が解禁になって、漁業権を持っている方たちが朝からニジマスを釣っていました

それでちょっとおすそわけでいただいちゃったので作りました。

が、それが大誤算

1晩ソミュール液につけて2日目に塩抜きをして・・・と言う作り方ですが、2日目にちょっと忙しかったので夕方から塩抜きをしました。

塩抜き中夜になって晩酌をしておしゃべりして、お風呂に入って・・・・

寝ちゃったんです

朝になって気がついていまさら塩を振れないので、そのまま乾燥させて燻製にしました

そして夜にお味見・・・

Img_33111

だいぶ薄い塩味ですが、美味しく食べました

バタバタしている時に何か作るのは・・・・・ちょっと控えようかな





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家庭料理」カテゴリの記事

コメント

この年になると、ばたばたするきなくても
バタバタしまへんか~~~??
このごろ、動きが緩慢になって、すべてに時間がかかるけん
時間が足りなくなるともいう(^_^;)

自分で燻製がつくれるってのが、めちゃ羨ましいのす~~にじます~~

ニジマスの燻製 ビールが進む~~
バター焼きも好き

忘れて寝ちゃったの( ´艸`)プププ
それでも燻製なんて
贅沢♪
色がいいよね…黄金色
お酒にあうわ!

おお~ニジマスの燻製。
家はいつももらいます。
で、猫たちに取られないようにと言うか食べさせられない(塩)のでこっそり食べますよ。
知り合いが川釣り好きでね~
今年は私もたくさん海釣り行きたいな・・・

忙しいとよく忘れる~~
茹でたブロッコリーを窓の外で冷まして、
何度忘れて翌朝気付いたことか…
でもニジマス、美味しそう~

ニジマスの薫製!!
う〜ん。いいなぁ。薫製、憧れます。

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