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2015年7月

里山カレー

昨日の夕飯は収穫した野菜をたっぷり入れて里山カレーになりました

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美味しそうでしょ

もちろんカレーには・・・

昨日のカレーには、ナス、ピーマン・モロッコ・人参・アスパラ・きのこ・玉ねぎ・お肉とた~~~~くさんの食材が入っています

そして・・・・・

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昼間茹でた夕顔もお刺身にして出しました

ボリューミーで美味しい夕飯でした





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保存食作り

今日は昨日収穫した野菜で保存食を作りました

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まな板からあふれる大きさの夕顔です。

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丸に切って縦に6~8ツ割りにして、皮をむいて種を取ります。

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今日は30個位作って袋に入れて冷凍しました。

右はじの4つは茹でてお刺身にします

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茹であがりです。

冷めたら袋に入れて冷蔵庫で冷やします。

パパさんの実家ではからし醤油なのですが、我が家では七味醤油でいただきます。

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モロッコインゲンは生のまま一口大に切って保存袋に入れて冷凍保存します。

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こしょう味噌です。

こしょうをフードプロセッサーで「ガーッ」とやって味噌と混ぜただけです。

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紫蘇味噌です。

こしょう味噌に紫蘇のみじん切りを足します。

トマトはまだまだ少ないので今回はソースにはしないで生食になりそうです




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きた~~~~~♡

昨日音姫さんからうずちゃんのおしり・・・おっとっとあら川の桃が来ました

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素敵でしょ

箱を開けたら桃の良い香りが・・・・・

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と~~~っても綺麗な桃さんです

音姫さん本当にご馳走様です。

楽しんでかぶりつきたいと思います





あま~~~い♡おいし~~~~い♡♡・・・と・・・

昨日の夕飯で早速モロコシを焼いてみました

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良い色に焼けましたよ

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あま~~いおいしい~~~い

パパさんもご機嫌に食べていました

姫ちゃん・・・ご馳走様




昨日は朝から保存食作りをしていました。

まずはバジルペースト・・・

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洗ったバジルとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて「ガ~~~」とやって小分けして冷凍保存。

この時ニンニクや松の実は入れません。

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パセリの佃煮・・・

作り方は・・・・

パセリを洗ってさっと茹でます。

水でさらしてぎゅっと絞って鍋に戻して(この時細かく切ってもいいですよ)調味料は・・・

醤油、酒、砂糖、みりん、麺つゆ、おかかです。

分量は・・・・・ごめんなさい適当に作っていたので計っていません

さっと茹でたので風味がだいぶなくなって得意ではない私でも大丈夫でしたしパパさんも気に入ってくれましたよ

これも小分けしてい冷凍保存

そして今朝は・・・・・

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きゅうりのきゅうちゃんです。

まだ仕上がってはいませんが(後でしょうがを買いに行かないと・・・)夕飯のおかずになる予定です。

このきゅうちゃんは昨日の午後にスライスして3%の塩で1晩漬けて、今朝脱水機をかけて水分を飛ばしたものです(ちょっと洗面所がきゅうり臭くなったような・・・

美味しくしがると良いなぁ





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パパさんの実家へと・・・

一昨日パパさんの実家へ行ってきました

もちろんお土産は・・・・・

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パンとケーキです。

ゴマ食パンとブドウパン、フルーツケーキを持って行きました。

実はパパさんの実家の近所の方にもパンとケーキが好評でその方の分も作って持って行ってきました。

今日はこれから保存食を作ろうと思っているのですが、その前にクロさんがピンポ~ンと来て、届いたのが・・・・・

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これでわかりますよね

そうです、姫ちゃんからの頂き物でした

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こんなに沢山頂いちゃいました。

モロコシはもちろん・・・

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ゼリー・・・

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ドーナツ棒・・・

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飲むだいだいです。

姫ちゃん本当にありがとう

モロコシは早速夕飯で黒焼きにしたいと思います。





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格闘してました

朝から格闘してました

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そうヤングコーンです。

昨日沢山頂いちゃって・・・

朝から皮をむいています

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まだまだむきます。

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むき終わるとゴミの山

コーンの方を茹でている間に・・・・・

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保存瓶を煮沸消毒します。

40分位煮て茹でたコーンを入れます。

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ふたをして45分煮沸・・・・・

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ふたをぎゅっと締め直してさかさまにして45分煮沸・・・・・

もう1度蓋をぎゅっと締めてやっと出来上がります

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まだまだ熱いのですが冷めるとふたがへこみます。

それを確認して保存します。

部屋の中があっつくなっちゃいました





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昨日の夕飯・・・と・・・

昨日の夕飯は沢山野菜を収穫したので豪華になりました

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こんな感じ・・・

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ひや汁・・・

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残った豆腐は冷奴で・・・

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きゅうりの漬物・・・

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サニーレタスは塩昆布と粉チーズとオリーブオイルで和えて(本当は手でちょっと混ぜ混ぜした方がいいのですが写真を撮るので

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ピーマンとツナの炒め物・・・

パパさんはピーマンを収穫したと言ったのですが・・・・・実は・・・・・ボタゴショウ(唐辛子の1種)だったんです。

切っている時に何気なく口に手をやったら・・・・・ちょっとピリピリしたので・・・・・ちょっと疑っていました

食べてみると・・・・・最後にちょっとピリピリ・・・・・

パパさんに確認したら、ピーマンは1個で残りは全部ぼたごしょうだったんです

でもまだ時期が早かったんで(月末位になると私はもう辛くて食べられなくなります)食べられたのでまぁ良かったのでは・・・・・と思います。

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千切りキャベツ・・・・・

我が家ではキャベツを収穫すると最初は必ず千切りキャベツにします。

そのほうが美味しいんです

トマトは半分に切って食べました

美味しい夕飯でした。




パパさんがプーさんの夜の散歩に行ったと思ったら帰ってきて・・・・・

「蛍がいるよ」と教えてくれました。

早速3人で下の田んぼに行ってきました

写真がなくてすいませんが・・・・・

沢山ではありませんが蛍が・・・・・いましたよ

中々夜出歩かないので(は別ですが)見ることが最近はなかったのですが、昨日はラッキーでした。

綺麗でしたよ





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紫蘇ジュースと・・・

ここ二日ばかり突然暑くなりました。

我が地域は高冷地で真冬は-20℃くらいまで上がる日もあるようなところで、昨日今日と+30℃越えです。

慌ててプーさんには夏用のジェルマットを敷いてあげました。

これから役にたつのが・・・・・

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紫蘇ジュースです

今年の我が家は去年とうって変って紫蘇がほとんど生えてきませんでした

なので直売場で赤紫蘇を買ってきて作りました


そして・・・・・


またまた作ったのが・・・・・

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ニンニク醤油麹です。

何にでも使える万能調味料として我が家では重宝しています

毎日混ぜ混ぜして出来上がりまでにはあと1週間位かかりますが楽しみです。





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物々交換

ヤングコーンがなんとか手に入らないかなぁ・・・・・と思っていたところ・・・・・

毎年屋さんのマスターからトウモロコシを分けていただいていたので思い切って聞いてみました(もちろん夜に行った時にです

そうしたらお店のママさんが「いいよ~~~」と言っていただいたので・・・・・

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パンとケーキを焼いて(瓶はマーマレードです)物々交換をしました

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頂いたのがこれ・・・・・

これを使って夕飯を作りました。

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大きいのは皮をむかないで黒焼き(中が蒸し焼きみたいになります)

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結構黒く焼きました。

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皮をむくと・・・(ピンとがあっていなくてすいません

柔らかそうでしょう

これはポン酢をつけていただきました

美味しかったですよ

小さいのは・・・・・

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オリーブオイルでヤングコーン・ベーコン・玉ねぎを炒めて器に入れてチーズを乗せてオーブンへ・・・・・

ヤングコーンのチーズ焼きです

これも美味しかったです

実は昨日ももらって今日茹でたので、夕飯は味噌マヨネーズをつけて食べようと思っています。




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遊びに来てくれましたその4

一日あいてしまいましたが・・・

7日の日は午後には姪っこちゃんが帰るので朝ご飯を食べてからお土産の整理をしました

お米のお土産が沢山あったので近所の無人精米機へ

帰って来てから発泡スチロールの箱2つへ保存食等を入れようと思ったらプーさんが・・・「フニフニ」と散歩の催促・・・

30分だけの散歩が1時間の散歩になっちゃって(何にも持って行かなかったのでプーさんのウ○コがすっごく心配でした)帰ってきたらもうお昼近く・・・・

お土産の整理は後にして最後のミッション戸隠のお蕎麦屋さんへ行きました

食べたのは・・・

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すいませんお腹がすいていたので食べかけです

私は天ざる・・・

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姪っ子ちゃんは10割そばと天ぷらの盛り合わせ・・・(パパさんはお仕事で来れませんでした

美味しくいただきました

帰ろうとしたらお蕎麦屋さんの奥さんが・・・・・

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あんずをサービスしてくれました。

これを食べている間に持ち帰り用の生蕎麦を作ってもらって帰ってきました。

帰ってからお土産の整理をしてトロ箱2個に段ボールが1つと車1杯のお土産になりました

今回はうどんとバーベキュー、花火はできませんでしたがまた夏の暑い時期にしようねと約束しました

そして・・・・・

5日の日に作った干物は・・・

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美味しく出来ました。

また6日に作ったケーキは・・・

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いつものこんな感じになりました。

と~~~っても楽しい4日間でした

姪っ子ちゃんも楽しんでくれたようです。

姪っ子ちゃん、また会おうね





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遊びに来てくれましたその3

さて6日の日は朝からパン作り・・・

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ラム酒たっぷりのマロンケーキ・・・

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ローストビーフ用に作ったパンと残った生地で作ったコッペ・・・

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自家製ベーコンを入れたベーコンパン・・・

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ピザパン・・・

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ブリオッシュ・・・

そしてお昼は・・・・・

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姪っ子ちゃんが作って持ってきてくれたローストビーフで・・・

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こんな感じの・・・・・

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ローストビーフサンド

美味しかった~~~~

そしてちょっと欲張ってパンを焼いている間に近所の道の駅へ

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ヤングコーンを大人買いして・・・

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こんな感じ・・・

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びん詰を作りました

なんか色々使えそう・・・

で、夕飯は・・・

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チーズフォンデュを作りました。

ローストビーフサラダやヤングコーンを茹でてフォンデュに入れたり、飲み物はもちろん赤ワインです

忙しかったですがすっごく楽しかったですよ




続く・・・・・




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遊びに来てくれましたその2

さて5日の日は・・・・・

朝から日本海へ干物になるお魚を買いに行きました

いつも行っているおさかな屋さんで37尾¥1470のアジをゲットしました(1尾¥40弱・・写真がなくてごめんなさい)

その後ホームセンターに行ってプーさんのおやつを買っていよいよ美味しいお寿司屋さん(いつも行っている道の駅にあるお寿司屋さんです)に行きました。

ここでも写真の撮り忘れ

食べたのは・・・

にしん・こち・くろそい・のどぐろ・たこ・あじ・サーモン・マグロ3種・いわし・ひらめ・青さのみそ汁です。

もうお腹がパンパンになって帰ってきました。

午後遅くからですがプーさんの散歩に行って干物を作り始めました。

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1つの網には入りきらなかったので2つの網で干しました。

作り方はいたって簡単、頭と内臓を取って2枚におろして15%の塩水に20分つけて干すだけです

いよいよ夕飯の準備です。

夕飯はピザになりました。

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こんな感じ・・・

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トマトソースのピザ・・・

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モッツァレラチーズ(姪っ子ちゃんが水牛のモッツァレラを持ってきてくれました)とバジル(畑から摘んできました)のピザ・・・

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ブロ友のyu-riさんから教えてもらったねぎとシラスのピザ・・・

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魚屋さんから買ってきたカスベ(えいひれ)の揚げだし・・・

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何だと思います???

これ、地元の道の駅で買ってきたヤングコーンなんです。

このヤングコーンをフライにしてみました。

飲み物は・・・

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色が薄いですがロゼです。

水牛のモッツァレラはあっさりして甘みがあってすっごく美味しかったですよ

この日は前日の飲み疲れと車での移動で疲れちゃって、みんな早々と寝ちゃいました








続く・・・・・





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遊びに来てくれましたその1♪

先日大好きな姪っ子ちゃんが遊びに来てくれました

遊びに来る日程が決まった時こちらでやりたいことを書いてくれました。

① ピザを作りたい

② 干物作りと美味しいお寿司

③ バーベキューをしたい

④ 花火をしたい

⑤ 姪っ子ちゃんがお土産に持ってくるローストビーフに合うパンと他に色々なパン作り

⑥ カラオケに行きたい

⑦ チーズフォンデュが食べたい

⑧ うどんを打って食べたい

⑨ 美味しいおそばを食べたい

と沢山ミッションが来ました。

でもバーベキューをするにはまだまだ早かったようですし、花火は夏になると出来る花火の専門店に行かないと音が出ない花火(プーさんは大きな音が駄目なんで)が手に入らいしと考えていました。

さて、姪っ子ちゃんは4日の夕方到着

夕飯は・・・・・

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こんな感じ・・・

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バーベキュー用に買った焼き鳥(でもやっぱり寒かったので、パパさんが外で焼いて部屋の中で食べました)・・・

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アナゴの白焼き(このアナゴ売れ残っていたのをやす~~~~くゲットしました)・・・

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姪っ子ちゃんが作ったなすと茸の味噌焼き・・・

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これも姪っ子ちゃんが作ったサラダです。

た~~~くさん飲んでそして行ってきました

さんざん騒いできました。

さすがに5日の朝はちょっとだけ・・・・・アタタタタ

さて5日の日は・・・・・






続く・・・・・





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で~き~た♡・・・と・・・

一昨日から仕込んでいたベーコンが出来ました。

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燻す前にはこんな感じ・・・

お肉にはローズマリーがついていますがそのまんま燻しちゃいます

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我が家の年季の入ったスモーカーです

これで燻すこと1時間半

出来たのが・・・

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美味しそうでしょ

お部屋の中がいい匂いで満たされています。

今日の夕飯はこれを食べようかな






全然気がつかなかった事ですが・・・・・

数年ぶりに我が家で・・・・・

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月下美人が咲きました

というのも前回お水をあげた時には全くつぼみがついていなかったのでそのまま忘れていたら・・・・・

昨日の夜最後の1つ(実はつぼみが3つついていたのです)が咲いていました。

慌てて写真を撮ったのですが・・・・・

我が家の部屋の中は電球食の明かりなので・・・・・白い花が・・・・・黄色く写っちゃいました

でもこれで来年が楽しみになりました。

植えかえて支柱を立てて育てたいと思っています(実は春咲きのクジャクサボテンも数年ぶりに咲いたのですがやはり気づきませんでした

困ったもんです







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またまた作っています・・・と・・・

昨日から作っているもの・・・・・

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塩漬けした豚バラの塊

もうおわかりですね

ベーコンを作っています

このお肉を・・・・・

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漬け液を作って1日漬けこみます。

出来上がりは明日の午前中の予定です。

このベーコンは・・・・・

1本はパンに入れて、1本はお使い用、で、最後の1本は我が家用です。

おいしくな~~~れ



我が家の冷蔵庫についてのコメントがあったので、お見せしちゃいます

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周りは散らかっているのでモザイクを入れましたよ

これが400Lの冷蔵庫(下から2番目が冷凍部分)

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これが250Lの第2の冷蔵庫(下の部分が冷凍部分)

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これが100Lの冷凍庫・・

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これが100Lの第2の冷凍庫です。

2人家族では本当に沢山の保存庫ですが、これでも秋になるといっぱいになっちゃいます

この冷凍庫に先日紹介しました笹(そのままではなく良い葉を選んで葉っぱだけをしまっています)等をしまっています

畑の野菜がたくさん収穫できるようになるとこの子たちが活躍します





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