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燻製なのですが・・・

11月28日にイノシシのお肉を骨付きでいただいたのですが・・・

その部位が・・・

Img_2618

わかりますか???

すっごくワイルドなのですが・・・

骨盤なのです・・・・・(;;;´Д`)

まだたっぷりお肉がついているのでいただいたのですが・・・・

お肉をむしって煮物にしなさいと教えられたのですが・・・・・いぶしちゃいました

上の写真は1晩塩漬けにして、1日漬け液につけていぶす直前のお肉です

いぶした後が・・・

Img_2620

段々ワイルドになってきた感じ・・・

で、今朝、お肉をむしりました。

Img_2622

むしったあとです

お肉が800g取れました

ちょっと味見をしたら・・・

おつまみに最高です

骨はコンポストに捨てましたが、根雪になるころにはたぶん何か獣が持って行っちゃいそうです

にもにもすっごく合いますよ














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家庭料理」カテゴリの記事

コメント

ほんとにワイルド!!
でも燻製はうまみが凝縮されて美味しいだろうな~

コンポストに容れても持って行くんだ👀

クマもきたりするのけ??

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