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新巻き鮭と・・・

先日日本海の魚屋さんで買ってきました


Dsc_0684

オスの鮭・・

塩漬けしています。

今回は10%の塩水に1時間漬けましたが、1晩漬けても良かった気がします


Dsc_0690

2日間干しました。


Dsc_0692

新巻き鮭の出来上がり

早速・・・

Dsc_0694

味見

大分薄味ですが美味しく出来ました



Dsc_0679
この日の夕飯です。

自家製あん肝もあります。




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保存食」カテゴリの記事

コメント

え?∑(=゚ω゚=;)
そんなんでいいの?
そんなんで新巻鮭???
もっと凄いのかと。。。。

ええーーーー???
なんだか気が抜けちゃう

そうなんだね~

実は相当にしょっぱいんだろうなと思ってる。
こちらでは「甘塩」とか言う鮭じゃないと、しょっぱくて凄いのですよ。
やっぱり北のほうの食べ物はしょっぱいんだな。と思うです。

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