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家庭料理

マーマレード♡

先日お仕事のお客様から・・・

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甘夏をた~~~くさんいただきましたnote

 

これで・・・

 

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マーマレードを作りましたheart01

 

味見は・・・

 

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パンを焼いて・・・heart04

 

皮のほろ苦さがたまりませんgood

 

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こんなにたくさん作れたのでいただいたお客様に1瓶と・・・

 

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パンも差し上げましたpaper









しばらく楽しめそうですrock

 












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なめたけと・・・

ご近所の方にえのきをたくさんいただいたのでなめたけを作っていただいた方にお裾分け

を何回かしたのですが・・・
パパさんが、なめたけにボタゴショウ味噌を入れたら美味しいかも・・・・と言ったので・・・・・

試しに・・・・作ってみました。

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味付けを半分の濃さにしてコショウ味噌を足しました。

 

これが中々美味しくて・・・heart01

 

パパさんのお気に入りになっちゃいましたrock

 

わが家の常備菜になりそうですgood

 

そして、干し芋が出来上がりましたnote

 

少し硬めですがすっごく美味しいです。

 

安納芋の方も2日後には出来上がりましたpaper

 

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おやつがまたまた出来たので・・・pig pig pig・・・happy02

 















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寒波

数年に1度の寒波が押し寄せていますが、プーさん地方雪はそんなには積もっていません。

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景色はだいぶ変わりましたが、40㎝位の積雪です。

 

朝は-10℃以下の日が続いていますwobbly

 

昨日は朝早くから山を下りて街に行く用事があって、いつもの1.5倍くらいの時間の余裕をもって出かけたのですが、結構ぎりぎりにつきましたcardash

 

道路が真っ白で怖かったですよ・・・

 

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野菜を活けてある場所ですが、四隅の棒が見えなくなりました(これから大根と白菜とキャベツを掘るつもりですrock)

 

寒波が来る前に食材の買い出しをしましたが、その時NHKでやっていた砂糖を使ったレシピを作りたくて、おさかなをたくさん買ってきましたfish

 

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しめ鯖・・・(塩だけで作った時よりもっちりしていて美味しかった)

 

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サーモンと鯛とぶりのマリネ(砂糖と塩を混ぜて食材にかけてあるので水分が抜けてどれももっちりして美味しかった)・・・

 

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これは食べたかったあん肝・・・

 

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大根煮物・・・

 

マリネは1か月持つそうで、わが家ではぶりをとってありますpaper

 










これから雪降りの中大根堀です・・・sweat01sweat01

 












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お雑煮

元旦はパパさんは新年会bottlebeerwine・・・

私はおl留守番でした。

朝食は前日の残りとお雑煮でした。

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わが家のお雑煮はお野菜たっぷりに作りますpaper

食べるときにすりごま・青のり・すったクルミをトッピングしていただきますが、今年はすりごまでいただきました。

パパさんは、しっかり・がっつり飲んできて、しばらくダウンしていましたが、夕飯には復活してまたまた飲んでいましたwobbly

2日の朝には二日酔いだったそうですhappy02

私は29日から毎晩しっかり飲んで、大晦日と元旦には大宴会になっちゃいましたcoldsweats01







実は今日は明日には新年会をしようと思っているのですが・・・・・・

まぁ2日酔いにならない程度には控えようと思っていますが・・・・・・wink










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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
 
本年もよろしくお願いいたします。
 
わが家ではおせちは作らないのですが、宴会料理は作りますcoldsweats01
 
年末30日から作り始めましたpaper

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茹で卵、ウズラの卵、かまぼこの燻製

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31日は朝からお料理wぽ作ってわが家にある1番でっかい盛り皿に盛り付けましたscissors

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馬刺し

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八幡巻き(ゴボウがちょっと硬かったsweat02)

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卵とソーセージとかまぼこの燻製

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買ってきたおつまみ

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熊・イノシシ・鳥の燻製

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イカ人参と赤大根の酢漬け

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レンコンとししゃもの天ぷら

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紫芋の芋きんとん(あまりきんとんと言う感じには出来上がりませんでしたsweat01)

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レンコンと人参のきんぴら

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パパさんの実家ではおにかけそばと言って色々なお野菜を煮てそこに茹でたおそばを入れて食べていたそうです。

そこで年越しそばを多分30年以上ぶり(ひょっとしたら1回も食べてなかったかもhappy02)におにかけにしていただきましたgood

しっかり食べて、しっかり飲んで今回も2年参りに地元の神社に行ってきました。

 

続く・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスぱーちー

昨日は素敵なコンサートに行って癒されて帰ってきましたpaper
 
でも、抽選には外れましたが・・・coldsweats01
 
夜は楽しみなクリスマスぱーちーですnote

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こんな感じ・・・

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ソーセージと玉ねぎとチーズがたっぷり入ったマフィン・・・

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醤油麹につけて作ったローストポーク(麹のおかげで柔らかく出来ました)

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レタスが高いので、出来合いのサラダにしましたwink

がっつり食べてがっつり飲みましたbeerrestaurant

今朝は二日酔いもしないでしっかり起きましたsnow

で、こんなのを作っていますheart01

 

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アップルパイです
 
お使い用で作りました。


















 

忘年会・・・続き・・・

 
2回目の忘年会は1回目の2日後になりました。
 
この日は長野の魚屋さんに行ったので、色々とかって結局囲炉裏焼きになりましたpaper
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イカげその刺身、白子の湯引き・・・

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焼き蛤・・・

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生ホッケは開いて・・・

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ちゃんちゃん焼きに・・・

あとスルメイカを買ってきたので塩辛を作りましたgood

この週は結構飲んじゃいましたbeerwine

もう少しでクリスマスです。

今年は何を作ろうか今から楽しみに練っていますcoldsweats01

しかし、今月はよく飲んでるなぁ・・・・・・・

来月は少し締めないと・・・happy02















 

 

 
 

忘年会・・・

12月に入りわが家でも忘年会をしましたpaper
 
とその前に・・・・
 
先日美味しいいただき物をしましたheart01

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送ってくれたのは・・・

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つぶあんさんですscissors

つぶあん母様の手作りのこんにゃくも入っていますlovely

このこんにゃくは、お刺身とおでんで美味しくいただきましたgood

そしていただいた下仁田ネギを使って・・・第1回目の忘年会coldsweats01

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上越で買って来たアンコウは酒蒸しにしてあん肝にnote

ぶりは・・・・

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いただいたネギと一緒に・・・・

ぶりしゃぶになりましたlovelylovely

美味しくいただきました。

つぶあんさん本当にありがとうrock

そして2回目の忘年会・・・は・・・・・

続く・・・・

 

 

 

 

燻製なのですが・・・

11月28日にイノシシのお肉を骨付きでいただいたのですが・・・

その部位が・・・

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わかりますか???

すっごくワイルドなのですが・・・coldsweats01

骨盤なのです・・・・・(;;;´Д`)

まだたっぷりお肉がついているのでいただいたのですが・・・・

お肉をむしって煮物にしなさいと教えられたのですが・・・・・いぶしちゃいましたpaper

上の写真は1晩塩漬けにして、1日漬け液につけていぶす直前のお肉ですscissors

いぶした後が・・・

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段々ワイルドになってきた感じ・・・

で、今朝、お肉をむしりました。

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むしったあとですgood

お肉が800g取れましたheart01

ちょっと味見をしたら・・・lovelylovelylovely

おつまみに最高ですnote

骨はコンポストに捨てましたが、根雪になるころにはたぶん何か獣が持って行っちゃいそうですhappy02

wineにもbeerにもすっごく合いますよrock














きのこぱーちー・・・と・・・

昨日のキノコぱーちーは・・・

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キノコと自家製ベーコンと玉ねぎをバターでいためてチーズをのせたキノコグラタンもどき・・・

 

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かぼちゃの煮物にもキノコ・・・

 

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キノコご飯・・・

 

と3品作りました。

 

残ったキノコは・・・

 

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水煮にして冷凍しました(キノコ鍋に使いますgood)

 

実はパパさんがインフルエンザの予防接種をしたのであまりお酒が飲めなかったので、ちょっとだけの宴会になっちゃいました(私はwineを結構飲みましたがcoldsweats01)

 

でも美味しい宴会でしたscissors

 









ところで昨日の夜○○急便が来て・・・届いたのが・・・・

 

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沢山のジャガイモ・玉ねぎ・立派なかぼちゃですnote

 

送ってくれたのが・・・この方・・・

 

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のらデジさんです。

 

ブログに載っていたさやあかねとマチルダと言う大芋さんが入っていました。

 

のらデジさん本当にありがとう、すっごくうれしかった。

 

体無理しないでねwinkwink

 












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