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保存食

薪割りと・・・

11月になると、一冬分の薪割りをします。

今年も割りました✊
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古い古い薪割り機が相棒です。

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その1

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その2

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その3

あと車庫にも1列あります。

これで冬中暖かく過ごせます。

 

 

 

 

そして・・・

先日畑で収穫・・・

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山わさび・・・

畑の脇に植えていたのですが、少し畑の中の方に出てきたので、出た分だけ収穫しました。

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長芋・・・

まっすぐ下に伸びちゃったので、掘るのが大変💦

結局傷だらけの割れ割れになっちゃいました↓

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安納芋・・・

木が小さかった割に大きさはまぁまぁでホッとしています。

 

 

 

 

 

後収穫は・・・

漬物や越冬野菜だけになりました。

今日はこれから雪になるようです⛄

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

保存食

今年の畑はキュウリが全くダメで近所の方から分けてもらったりしました💧

でも、サトイモやヤツガシラは大豊作・・・👍

里芋は・・・

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パパさんが外で洗って・・・

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皮をむいてさっとゆでて小分けにしてしまいました。

一冬煮物にする十分な量が収穫できました。

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パパさんの実家の紅玉ですが・・・

実は台風の影響で100個以上落ちてしまいました( ノД`)シクシク…

実家のリンゴは近所にファンの方が結構いらっしゃるので、落ちてしまったことをお話ししておすそ分けしました。

我が家でも・・・

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30個・・・

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20個・・・とコンポートを作りました。

ボタゴショウ・・・

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2㎏・・・煮ました。

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小分けにしてしまいました。

韓国唐辛子・・・

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初めて作ったのですが・・・・・辛い!!!!

で、我が家では毎年キムチを作っているので・・・・・

1味唐辛子になるかなぁ・・・と思って・・・

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干しています。

ある程度干せればお部屋に入れたいと思っています。

 

 

 

 

 

 

後畑には・・・

越冬野菜とサツマイモ、山芋などが残っています。

お天気になれば収穫したいのですが・・・・・🎵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の台風と・・・

先日の台風19号ではプーさん地方は倒木の被害で1日以上停電をしました。

明かりは・・・

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ろうそくと太陽電池のカンテラで大丈夫でしたし、カセットコンロで簡単なお料理もしました。

1番困ったのがスマホの充電でした。

車で充電できるジャックを使って充電したのですが、それでも心配で停電が解消してから充電バッテリーを買いに行ってきました。

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100均で買ったのがこれ・・・

目いっぱい充電してしまってあります。

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近所のドラッグストアーで買ったのがこれ・・・

放電防止機能もあってスマホ用のジャックもついていました。

今日も朝から強い雨が降っています。

これ以上被害が広がらないように祈っています。

 

 

 

 

 

秋も終わりに近づき野菜の収穫も多くなり保存食作りにも頑張っています。

その前に・・・

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パパさんの実家から藁が届きました。

来シーズンに使います。

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ずいきを収穫して・・・

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甘酢漬けを作って小分けにしてしまいました。

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シーズン最後のかぼちゃです。

今年は50個以上収穫しました。

大きいのをパントリーにしまいました。

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頂いた栗でマロンクリームを作りました。

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小分けにしてしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

続く・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プルーン

今年もパパさんの実家からプルーンの収穫のお誘いをいただきました🎵

パパさんの実家の畑にはプルーンの木が2本あります。

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今年もたくさんのプルーンをいただきました。

それで作りました💓

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ジャムです。

頂いてくるプルーンの中に木でしおれたプルーンがかなりあります。

水分が抜けて味の濃い実になっているのでお砂糖は最低限の2割だけ入っています。

今年もすっごくおいしいジャムになりました❤💗💛

早速いつもお世話なっているお宅へおすそ分け・・・😃

喜んでもらえました。

 

 

 

 

 

 

毎年分けていただいている実家のお兄さんに感謝です。

 

 

 

 

 

 

 

 

色々保存食

今年はキュウリの1番手、2番手はほぼ駄目だったのですが、3番手が今収穫を迎えています。

でも佃煮が作れるほどの収穫はないので今年はあきらめました( ;∀;)

でも他の野菜で保存食を作っています✊

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夕顔で・・・

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かんぴょう

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柵に切って冷凍して冬の煮物に入れます。

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トマトソース(2回目)

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コショウ味噌(辛さ普通)

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コショウ味噌(種まで入れて辛さ特辛)

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なんちゃって豆板醤

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ニンニク醤油麹

トマトはまだ収穫できるし、ピーマンやコショウもまだまだあります。

今しばらく保存食作りに頑張りますよ✌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

燻製と・・・

パパさんの実家からイノシシのお肉をいただいたので・・・

早速燻すことにしました✋

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一晩塩漬けにして次の日にミュール液に1日漬けます。

3日目にやっと燻します。

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中々いい色に仕上がりました✌

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畑に作物も大分収穫できるようになりました。

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夕顔も7本収穫しちゃいました💦

我が家では食べきれないので、ご近所の方に無理やりおすそ分けしました(〃▽〃)ポッ

まだ畑にゴロゴロしているみたいです。

もう少ししたらかんぴょうを作ろうかなぁ😃

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も仕込みました

今年も仕込みました。

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今年は米麴を8㎏作る予定で米を水に漬けて・・・

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翌日蒸しました。

今回は大豆が多いので(14㎏)当然1回蒸すだけでは足らず、

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台所でも蒸しました。

この米に麹菌を振りかけてサウナに入れて発酵させて米麴を作りました✋

米麴ができたら豆を煮ます。

去年の秋に知り合いからいただいたおかま・・・

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これで豆を煮ます。

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これだけ大きいと14㎏のまめが1回で煮えます。

煮えたお豆さんをある程度冷まして米麴と塩と混ぜます。

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樽に投げ入れて出来上がり

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パパさんに実家と2件分のお味噌ができました。

秋になれば試食ができます。

すっごく楽しみです💓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゼンマイと・・・

ブロ友の姫ちゃんが帰ったとしばらくして山菜が沢山採れるようになってきました🎵

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わらびが始まりました。

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ゼンマイが沢山採れたので干しました(この後同じぐらい採れたのでまたまた干しました)

川での魚釣りが解禁になって知り合いからお魚をもらったので・・・

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スモーカーを引っ張り出してきて・・・

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ニジマスの燻製を作りました。

また・・・

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パパさんがわさびを採ってきたので・・・

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すりおろして・・・・

お刺身を食べたりもしました(写真撮りわすれ💧)

シーズンになれば色々食べられますね✊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

干物

先日日本海のお魚屋さんに行ってきました。

で、買ったのが60尾350のイワシ🎵

早速干しました。

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5月の最初の頃はまだまだ虫もいないので、ネットを使わずに干せます。

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これが干しあがり😃

おいしそう~~~~💓

ということで早速・・・

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本当においしかった✊

しばらく楽しめましたよ✋














 

ポン酢

久しぶりに実家からゆずが届きました

早速ポン酢を作りました。


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果汁1.6L

それに合わせて・・・


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醤油・酒・みりん・鰹節・昆布・を煮立てて冷めたら果汁を投入

1晩おいて絞ると・・・

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こんなに取れました

我が家の1年分を確保してご近所にもおすそ分けしました。

いつもならゆずジャムを作ったりゆず味噌を作ったりするのですが、今回はポン酢だけになりました。

1年楽しみたいと思います。













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